Il germe di grano è il cuore del chicco, la parte più pregiata che dona aroma ai prodotti.
Negli impasti tradizionali è presente in percentuali molto basse ed è per questo motivo che noi lo aggiungiamo alle nostre farine per ottenere impasti più profumati.
La pizza è molto morbida, si presenta con con bordo alto e viene farcita con ingredienti di altissima qualità rigorosamente DOP, come le acciughe del mar Cantabrico, i capperi di Pantelleria, i datterini DOP o la bufala campana DOP.