Il segreto di una pizza? Farla con il cuore (di grano)…
Se ami la pizza con il “cornicione”, vieni a provare le nostre Pulcinella, Mediterranea o Burrata, fatte con farine arricchite con germe di grano.
Il germe di grano è il cuore del chicco, la parte più pregiata che dona aroma ai prodotti.
Negli impasti tradizionali è presente in percentuali molto basse ed è per questo motivo che noi lo aggiungiamo alle nostre farine per ottenere impasti più profumati.
È con questo impasto che realizziamo le nostre pizze “alla napoletana”.
La pizza è molto morbida, si presenta con con bordo alto e viene farcita con ingredienti di altissima qualità rigorosamente DOP, come le acciughe del mar Cantabrico, i capperi di Pantelleria, i datterini DOP o la bufala campana DOP.
Gli ingredienti vengono aggiunti solo dopo la cottura, per preservarne le proprietà organolettiche e garantire un sapore inalterato e corposo.
Le nostre pizze Gourmet:
- Pulcinella: margherita con mezzi pomodorini ciliegini (paccatelli) rossi e gialli, basilico e bufala strappata a mano in uscita;
- Mediterranea: margherita con olive taggiasche, origano di Pantelleria, capperi di Pantelleria e acciughe del Mar Cantabrico (tutto in uscita);
- Burrata: rossa con burratina intera adagiata su letto di rucola e pomodori ciliegini
Tutti i prodotti presenti all’interno del nostro menù (tranne qualche piccola eccezione) sono disponibili anche senza glutine.
Siamo l’unico Ristorante Certificato AIC “Associazione Italiana Celiachia” in zona.
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